Alimentos

Revelando el azúcar libre que tienen los alimentos

Sinazucar.org es un proyecto artístico que muestra mediante la fotografía la cantidad de azúcar libre que tienen los alimentos que consumimos.

4 Oreos bañadas en chocolate blanco (82g) tienen 40g de azúcar, equivalente a 10 terrones.

4 Oreos bañadas en chocolate blanco (82g) tienen 40g de azúcar, equivalente a 10 terrones.

El responsable de sinazucar.org es Antonio R. Estrada, fotógrafo madrileño, apasionado por la alimentación saludable y la nutrición deportiva. Antonio (más conocido como ARE) está titulado en Nutrición Deportiva.

El proyecto de sinazucar.org pretende visualizar el azúcar libre que se encuentran en los alimentos que habitualmente ingerimos.

50g de M&Ms Mega contienen 33,4g de azúcar, equivalente a 8,35 terrones.

50g de M&Ms Mega contienen 33,4g de azúcar, equivalente a 8,35 terrones.

Mediante estas fotografías, que emplean un tono visual similar al que la industria alimenticia utiliza para vendernos sus productos, de una forma limpia, con iluminación cuidada, e impacto visual, ente otras cosas, la idea de ARE, es llegar al máximo número de personas, y hacer visible lo que estamos verdaderamente consumiendo.

El Nescafé Cappuccino contiene un 50,5% de azúcar.

El Nescafé Cappuccino contiene un 50,5% de azúcar.

¿Qué es el azúcar libre?

Los azúcares libres se refieren a los monosacáridos (como la glucosa y la fructosa) y los disacáridos (sacarosa o azúcar de mesa) que son añadidos a los alimentos y bebidas por los fabricantes, los cocineros o los consumidores, así como los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los zumos de frutas y los zumos concentrados de frutas. Esta guía no se refiere a los azúcares de las frutas, las verduras frescas y la leche, porque no existe evidencia documentada de efectos adversos de su consumo.

Las recomendaciones que da la OMS no se ven aplicadas a los azúcares presentes en frutas y verduras enteras y frescas, pero si se refiere a los jugos de estas mismas o sus derivados concentrados.

La OMS recomienda, entonces, que el consumo de azúcares libres en adultos y niños no sobrepase el 10% de la ingesta calórica total diaria. Y una reducción por debajo del 5% de la ingesta calórica total, produciría beneficios adicionales para la salud (equivalente a unos 25 gramos o seis cucharaditas).

Para ver más fotos: www.sinazucar.org